28 Febbraio 2017
Il miglior barista 2017? È bresciano e si chiama Daniele Ricci

Il miglior espresso e cappuccino di Brescia e Bergamo è il suo. Per il terzo anno consecutivo Daniele Ricci è salito sul gradino più alto del podio. 19 anni appena compiuti, Daniele da 4 anni lavora nel mondo del caffè e al SIGEP di Rimini, lo scorso gennaio, si era già classificato tra i migliori 6 performer nazionali. Una maestria che ha riconosciuto anche la giuria di esperti della Trismoka Challenge, che sul palco della Fiera Golositalia di Montichiari ha valutato i migliori 12 baristi - professionisti e studenti delle scuole alberghiere - che dopo le preselezioni di gennaio si sono aggiudicati un posto in questa importante competizione. La prova di Daniele Ricci è durata 15 minuti, durante i quali ha preparato un espresso, un cappuccino ed una bevanda personalizzata a base di espresso che hanno convinto sia i severi giudici tecnici inviati da SCAE Italia sia i giudici sensoriali, selezionati da Trismoka per la loro conoscenza e passione per il caffè. Come primo classificato, Daniele Ricci rappresenterà nuovamente il territorio al Campionato Italiano Baristi e Caffetteria che si svolgerà al SIGEP di Rimini a gennaio 2018. Ma lui non è l'unico vincitore della giornata di oggi. Centrale del Latte di Brescia ha assegnato infatti ad Arianna Peli (barista all'Enoteca San Marco di Polaveno che, dopo la laurea in lingue straniere, si è "convertita" al mondo del caffè) il premio "Re Cappuccio", come miglior cappuccino realizzato in gara. Un premio speciale è stato assegnato inoltre da Trismoka al miglior giovane barista under 18 con il trofeo "Gino Uberti”. Il vincitore di quest'edizione è Matteo Fredi, studente dell'istituto Andrea Mantegna di Brescia che si è avvicinato al mondo della caffetteria, proprio grazie alla Trismoka Challenge e all'entusiasmo di un professore speciale.